Химия и опазване на околната среда · 9 клас · Органични вещества в природата и в практиката
Аминокиселини, пептиди, белтъци
Име: Клас: Дата:
От какви градивни единици са изградени белтъците?
- А) Нуклеотиди
- Б) Аминокиселини
- В) Монозахариди
- Г) Мастни киселини
Около колко различни аминокиселини изграждат белтъците в живите организми?
- А) 1000
- Б) 20
- В) 4
- Г) 100
Колко молекули вода се отделят при образуването на един трипептид от три аминокиселини?
- А) 3
- Б) 2
- В) 0
- Г) 1
Коя качествена реакция на белтъците дава жълто оцветяване с концентрирана азотна киселина?
- А) Сребърното огледало
- Б) Биуретовата
- В) Йодната проба
- Г) Ксантопротеиновата
Каква е молната маса на най-простата аминокиселина глицин H2N−CH2−COOH? (H = 1, C = 12, N = 14, O = 16)
- А) 75 g/mol
- Б) 61 g/mol
- В) 89 g/mol
- Г) 74 g/mol
Кои храни са богати на белтъци?
- А) Захарта
- Б) Олиото
- В) Оцетът
- Г) Месото и яйцата
Как се нарича връзката между аминокиселините в белтъчната молекула?
- А) Водородна връзка
- Б) Пептидна връзка
- В) Йонна връзка
- Г) Метална връзка
Как се нарича разрушаването на структурата на белтъка при нагряване, например при сваряване на яйце?
- А) Хидрогениране
- Б) Естерификация
- В) Денатурация
- Г) Ферментация
Кои две функционални групи има всяка аминокиселина?
- А) −NH2 и −COOH
- Б) −OH и −CHO
- В) −NH2 и −OH
- Г) −CHO и −COOH
Как се нарича качествената реакция, при която белтъкът с Cu(OH)2 в основна среда дава виолетово оцветяване?
- А) Биуретова реакция
- Б) Ксантопротеинова реакция
- В) Реакция на сребърното огледало
- Г) Йодна проба
Коя е най-простата аминокиселина?
- А) Аланин
- Б) Глицин
- В) Глюкоза
- Г) Глицерол
Коя функционална група придава основни свойства на аминокиселините?
- А) Карбоксилната
- Б) Хидроксилната
- В) Аминогрупата
- Г) Алдехидната
Кой химичен елемент се съдържа в аминокиселините, но липсва във въглехидратите?
- А) Въглерод
- Б) Кислород
- В) Азот
- Г) Водород
Как се нарича молекулата, образувана от две аминокиселини?
- А) Дипептид
- Б) Дизахарид
- В) Диестер
- Г) Полимер
Каква е молната маса на дипептида, образуван от две молекули глицин? (M(глицин) = 75 g/mol, M(H2O) = 18 g/mol)
- А) 150 g/mol
- Б) 114 g/mol
- В) 93 g/mol
- Г) 132 g/mol
Отговори
Аминокиселини, пептиди, белтъци
- 1. Б) Аминокиселини Аминокиселините се свързват в дълги вериги чрез пептидни връзки.
- 2. Б) Около 20 Различната последователност на тези 20 аминокиселини дава огромно разнообразие от белтъци.
- 3. Б) 2 При всяка пептидна връзка се отделя една молекула вода; в трипептида връзките са две.
- 4. Г) Ксантопротеиновата реакция Биуретовата реакция с CuSO4 в основна среда дава виолетово оцветяване.
- 5. А) 75 g/mol M = 14 + 2 + 12 + 2 + 12 + 32 + 1 = 75 g/mol (C2H5NO2).
- 6. Г) Месото и яйцата Месото, рибата, яйцата, млякото и бобовите растения са основни източници на белтъци.
- 7. Б) Пептидна връзка Карбоксилната група на едната аминокиселина и аминогрупата на другата образуват пептидна връзка −CO−NH−.
- 8. В) Денатурация При нагряване, от киселини, соли на тежки метали или алкохол белтъкът губи естествената си структура: денатурира.
- 9. А) −NH2 и −COOH Аминокиселините съдържат аминогрупа (основни свойства) и карбоксилна група (киселинни свойства).
- 10. А) Биуретова реакция Пептидните връзки образуват с медните йони в основна среда виолетово оцветено комплексно съединение.
- 11. Б) Глицин Глицинът H2N−CH2−COOH е най-простата аминокиселина.
- 12. В) Аминогрупата Аминогрупата −NH2 има основни свойства, а карбоксилната група −COOH придава киселинни.
- 13. В) Азот Аминогрупата −NH2 съдържа азот, а въглехидратите са изградени само от C, H и O.
- 14. А) Дипептид Две аминокиселини, свързани с една пептидна връзка, образуват дипептид.
- 15. Г) 132 g/mol При образуването на пептидната връзка се отделя една молекула вода: 2 · 75 − 18 = 132 g/mol.
Игрален час · игри и работни листове по програмата на МОН