Витамини
Витамините са органични вещества, необходими в малки количества за нормалната работа на организма. Повечето от тях не се синтезират в тялото и трябва да се приемат с храната. Те се делят на водоразтворими (витамините от група B и витамин C) и мастноразтворими (A, D, E и K). Недостигът им води до заболявания, наречени авитаминози, например скорбут при липса на витамин C и рахит при липса на витамин D.
Какво да запомним
- Водоразтворими: B1, B2, B6, B12, C; мастноразтворими: A, D, E, K.
- Витамин C (аскорбинова киселина): плодове и зеленчуци; недостигът му води до скорбут.
- Витамин D се образува в кожата под действие на слънчевите лъчи; недостигът му води до рахит.
- Недостигът на витамин A води до нощна слепота.
Пример
Шипките, цитрусовите плодове и чушките са богати на витамин C, но при продължително варене голяма част от него се разрушава.
Проверете се: 15 въпроса
Натиснете въпроса, за да видите верния отговор и обяснението.
Кой витамин е известен като аскорбинова киселина?
- A
- D
- C
- B12
Отговор: C
Аскорбиновата киселина е витамин C, който се съдържа в плодовете и зеленчуците.
Кой витамин се образува в кожата под действие на слънчевите лъчи?
- D
- C
- B1
- K
Отговор: D
Ултравиолетовите лъчи превръщат предшественик в кожата във витамин D.
Кои витамини са мастноразтворими?
- B1, B2 и C
- A, D, E и K
- Само C
- B6 и B12
Отговор: A, D, E и K
Витамините A, D, E и K се разтварят в мазнини и се натрупват в организма.
Недостигът на кой витамин води до нощна слепота?
- C
- D
- B1
- A
Отговор: A
Витамин A участва в образуването на зрителния пигмент в ретината.
Защо при продължително варене на зеленчуци се губи голяма част от витамин C?
- Разтваря се във водата и се разрушава при нагряване
- Превръща се във витамин D
- Превръща се в мазнина
- Отделя се като газ
Отговор: Разтваря се във водата и се разрушава при нагряване
Витамин C е водоразтворим и неустойчив при нагряване и на въздух.
До кое заболяване води недостигът на витамин D при децата?
- Скорбут
- Нощна слепота
- Рахит
- Бери-бери
Отговор: Рахит
Витамин D е нужен за усвояването на калция и изграждането на костите.
Как се наричат заболяванията от недостиг на витамини?
- Хипервитаминози
- Алергии
- Авитаминози
- Инфекции
Отговор: Авитаминози
При излишък на витамини се говори за хипервитаминоза.
Кой от витамините е водоразтворим?
- B1
- A
- D
- K
Отговор: B1
Витамините от група B и витамин C са водоразтворими.
В какви количества са нужни витамините на организма?
- В големи количества
- Изобщо не са нужни
- Само в детството
- В малки количества
Отговор: В малки количества
Витамините действат в много малки количества, често като части от ензими.
Кои храни са особено богати на витамин C?
- Захар и олио
- Шипки и цитруси
- Хляб и ориз
- Сирене и масло
Отговор: Шипки и цитруси
Шипките, цитрусовите плодове и чушките съдържат много витамин C.
Къде се натрупват мастноразтворимите витамини в организма?
- В кръвта като соли
- В мастната тъкан
- В урината
- В ноктите
Отговор: В мастната тъкан
Те се натрупват в мастната тъкан и черния дроб, затова излишъкът им може да е вреден.
Кой витамин е важен за съсирването на кръвта?
- C
- B1
- D
- K
Отговор: K
Витамин K участва в образуването на фактори на кръвосъсирването.
Кой витамин съдържа в молекулата си кобалт?
- B12
- C
- A
- E
Отговор: B12
Витамин B12 (кобаламин) съдържа йон на кобалта.
Защо витамин C е силен антиоксидант?
- Не реагира
- Лесно се редуцира
- Лесно се окислява
- Разтваря мазнини
Отговор: Лесно се окислява
Аскорбиновата киселина е редуктор: окислява се вместо други вещества и ги предпазва.
Кое вещество е провитамин A?
- Холестерол
- Глюкоза
- β-каротин
- Глицерол
Отговор: β-каротин
β-каротинът от морковите се превръща в организма във витамин A.